V srednjih letih se naš organizem spreminja in tako moramo biti pozorni na to, kaj točno se dogaja. Sama sem bila prepričana, da se zdravo prehranjujem in da znam poskrbeti zase. Potem pa sem imela zdravniški pregled in bila šokirana, ko sem videla, da imam povišan holesterol. To informacijo sem zelo težko sprejela. Zdravnica mi je vse lepo razložila in povedala, da povišan holesterol lahko pomeni več stvari.
Tako sem prišla do spoznanja, da moram vse maščobe zamenjati za oljčno olje. Tako sem iz svojega jedilnika odstranila mast, margarine in navadno olje. Moram priznati, da sem imela kar precej težav glede tega. Oboževala sem ocvirke in mast. Zjutraj pa sem rada pojedla kruh namazan z margarino in marmelado. To sedaj ni prišlo več v poštev. Morala sem si narediti jedilnike, če sem hotela poskrbeti za zdravo prehrano. Zdravnica mi je sicer priporočala tablete, katerih pa nisem želela jemati. Najprej sem hotela urediti svoj življenski slog. Šele potem, če se moj holesterol ne bo izboljšal, pa bom začela jemati tablete. Bala sem se edino, da bi imela povečan holesterol zaradi stresa. Tega se bom rešila najtežje, to sem vedela. Tako sem v kuhinji začela uporabljati izkjučno oljčno olje. Hitro sem se navadila na okus, čeprav sem najprej imela kar nekaj težav. Predvsem pri solatah. Oboževala sem namreč solate z bučnim oljem. Seveda je bila sedaj solata drugačnega okusa, ker je bilo v njej oljčno olje. Vendar sem se s časoma navadila.
Moj življenjski slog se je tako počasi spreminjal. Naslednji pregled je pokazal, da je moj holesterol v mejah normale. Seveda sem bila še kako vesela tega. Tako sem vedela, da delam nekaj prav. Sedaj je v moji kuhinji oljčno olje na posebnem mestu in nikoli ne pozabim, da je to edino olje, ki ga v kuhinji uporabljam, ker mi daje zdravje.